American Style BBQ

“low & slow cooking”

Het echte BBQen…

De Low & Slow bereidingswijze is van oorsprong een Amerikaanse Barbequetechniek, die in Nederland een flinke opmars aan het maken is. Vlees, vis en groenten worden indirect boven kolen en/of hout langzaam op een lage temperatuur gegaard. Door onze gerechten op deze manier te bereiden, bereiken wij een ongeëvenaarde smaak en malsheid! De gerechten krijgen alle tijd om subtiel alle rook en smaak in zich op te nemen. En hoe “Slow” is “Slow”  nu eigenlijk? Onze Pork Belly ligt bijvoorbeeld zo’n 5 uur op de BBQ, onze Brisket wel tot 11 uur én onze procureurs, om “Pulled Pork” van te maken, liggen er soms wel 18 uur op! Dat is pas echt “Sloooooooowwww”.

Reserveer

Starters

Slice of bread
4,50
dikke plak brood uit de oven met spek, kaas en kruidenboter
Pulled Pork Kroket
5,95
met coleslaw en BBQ saus
DBC Chicken Wings
6,95
kippenvleugeltjes met Chipotle Rub en White Sauce
Texas BBQ Sausage
6,95
BBQ worstje met cheddar en jalapeño peper en Carolina Mustard Sauce
Homemade chili, nachos & pickels
6,95
Grean Pea Salad & Pork Belly
6,95
Verrassend lekkere salade van doperwtjes met langzaam gegaard spek

Main dishes

Filthy Burger
16,95
Beefburger, Pulled Pork, cheddar, bacon, pickles en ui
Spicy Sausage Burger
16,95
Beefburger, Jalapeño Sausage, cheddar, bacon, pickles, ui en quacamole
Chicken Platter
16,95
BBQ Chicken, Cheesy Chicken Sausage & Federal Chicken Sandwich
Colman’s Salmon
18,95
zalm op cederhout gegaard met mosterd en bruine suiker.
Flying Pigs Sandwich
19,95
Ham, Pork Belly, Pulled Pork, Bacon, Cheddar, Jalapeño Sausage
Pork Platter "Award Winning"
19,95
Ham, filet en de schouder, de delen die ook op het WK gejureerd werden! (1e plaats op het WK 2015 heel varkentje grillen).
Beef Platter
19,95
Brisket, Texas Hot Gut Sausage & Homemade Chili
Having it all…
24,95
Brisket, Pulled Pork, Pork Belly, BBQ Sausage, BBQ Chicken & Green Pea Salad
Bapas
24,95
Een variatie van kleine BBQ hapjes verdeeld over meerdere borrelplanken. (minimaal 4 personen en minimaal één dag van te voren reserveren!)

Extra's

​Flesje (265 ml) Grate Goods BBQ Saus "Award Winning"
3,95
Keuze uit: Alabama White Sauce, Carolina Mustard Sauce of Kansas City Red Sauce (flesje mag u houden)
Huisgemaakte frites
1,95
Green Pea Salad
2,50